Hofstätter fondata nel 1907 nel cuore di Termeno (Tramin), un borgo storico dell’Alto Adige famoso per il vitigno Gewürztraminer, la Tenuta J. Hofstätter è oggi uno dei nomi di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano ed europeo. L’azienda è tuttora a conduzione familiare e guidata da Martin Foradori Hofstätter, appartenente alla quarta generazione. La cantina crede fortemente nella valorizzazione del terroir e dei vigneti singoli (single vineyards), soprattutto in alta quota, dove il clima alpino e i suoli variegati permettono espressioni uniche delle uve. Le pratiche agricole sono orientate al rispetto per la natura e alla sostenibilità ambientale. Vinificazione Le uve, raccolte manualmente nel vigneto Kolbenhof a Söll sopra Termeno, vengono delicatamente pigiate e sottoposte a una breve macerazione a contatto con le bucce per esaltare l’aromaticità del vitigno. La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino matura per 8 mesi sulle fecce fini con battonage settimanali, conferendo complessità e struttura al prodotto finale. Degustazione Colore giallo dorato intenso con riflessi verdognoli. Al naso, profumi intensi di pesca, albicocca, litchi, mango e frutto della passione. Al palato, è fruttato con una fine acidità che bilancia la ricchezza aromatica, rendendolo elegante e persistente.
