Hofstätter fondata nel 1907 nel cuore di Termeno (Tramin), un borgo storico dell’Alto Adige famoso per il vitigno Gewürztraminer, la Tenuta J. Hofstätter è oggi uno dei nomi di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano ed europeo. L’azienda è tuttora a conduzione familiare e guidata da Martin Foradori Hofstätter, appartenente alla quarta generazione. La cantina crede fortemente nella valorizzazione del terroir e dei vigneti singoli (single vineyards), soprattutto in alta quota, dove il clima alpino e i suoli variegati permettono espressioni uniche delle uve. Le pratiche agricole sono orientate al rispetto per la natura e alla sostenibilità ambientale. Vinificazione Le uve, raccolte manualmente nei vigneti di Termeno (BZ), vengono diraspate e sottoposte a una leggera pigiatura. Il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, seguito da un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, sempre in acciaio, per preservare freschezza e fragranza. Degustazione Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, delicate note fruttate di mela Golden e sentori floreali. Al palato, fresco e fragrante, con buona acidità e struttura che conferiscono equilibrio e piacevolezza.
